Консервы-убийцы

Тяжелое, подчас смертельное поражение нервной системы ботулотоксинами происходит от употребления вяленой рыбы, домашних консервов из «вздутых» банок. Возбудитель ботулизма попадает в пищу с почвой (плохо помытые овощи или грибы, бывает в кишечнике рыб и птиц). Присутствие ботулотоксина в пищевых продуктах не изменяет их органолептических свойств, простыми словами – вкуса, запаха. Вероятность летального исхода заболевания очень высока из-за остановки дыхания. Но живучесть этого токсина низкая – его можно убить кипячением.

Оставьте комментарий